Органолептика:
Золотисто-оранжевый цвет. Аромат яркий, насыщенный, сложный, это вино - прорыв, вино, после которого почва уходит из-под ног. Полнотелое, высокоэкстрактивное, с пряной нотой соломы, жимолости, сухофруктов вроде кураги, миндаля, цедры апельсина. Сбалансированное, с отличной кислотностью.
Вкусовые сочетания:
Хумус, Сациви, Индийская кухня
Терруар:
Сремски-Карловци, Фрушка-Гора (Срем), холм Носца (Nosza) (винный регион Суботица). Виноградники, на которых выращивается бакатор и олашрислинг, расположены недалеко от Дуная, это первоклассный терруар. Почвы: глина, известняк, осадочные камни, вулканические скалы.
Особенности производства:
Это мультивинтажное вино, оно основано на олашрислинге (винтаж 2019),и бакаторе (винтаж 2020). К этому добавлен поздний сбор сорта мезеш фехер и фурминта, а также мускат тамянка из зоны Ремете. Особенность этого вина - повторная ферментация всех трех винтажей. Вино получило "перерождение" трижды. Выдержка в старых дубовых бочках 3 года.
"Название вина дано в честь богини из шумерской мифологии - Баба, это богиня плодородия и рождения. Люди молились Мария Баба, когда ждали ребенка, чтобы ребенок рос здоровым. С тех пор, как вино было перерождено трижды, нужна божественная помощь богини. Полагаться только на природу - риск для ферментации, особенно если повторять это трижды", - Оскар Маурэр.
