Органолептика:
Бледно-лимонный цвет. Сложный, многогранный букет с нотами пороха, кремня, крыжовника и фенхеля. Среднетелое, с высокой кислотностью, минеральными каменистыми тонами, сочетающими в себе морскую соль, йод, мел, порох.
Гастрономические сочетания:
Устрицы, Рыба, Моллюски, Телятина, Спаржа, Индейка
Терруар:
Отдельный участок в коммуне Сен-Сатур, чьи почвы придают винам особую минеральность.
Особенности производства:
Ручной сбор, деликатное прессование пневматическим прессом. Винификация в стали при низкой температуре и непродолжительная выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке. Потенциал хранения 5-10 лет.
