Органолептика:
Плотный рубиновый цвет. В букете ноты черной смородины, черешни, фиалки, кедра и корицы. Во вкусе богатое, сложное вино с минеральными, ежевичными и шоколадными оттенками. Бархатистое, сильное и устойчивое послевкусие, красиво очерченное, как и положено добротному бордоскому бленду.
Вкусовые сочетания:
Вяленое мясо, Выдержанные сыры
Терруар:
Возраст лоз от 7 до 20 лет. Почвы гранитные. Высокая подвязка лоз. Урожайность 3-3,5 т/га.
Особенности производства:
Ручной сбор с каждого парцеля отдельно при оптимальной зрелости с конца февраля до середины марта. Собранный урожай проходит тройную мануальную селекцию, дробление и холодную мацерацию в течение 5 дней. Ферментация при 28°С. Отжим с помощью корзиночного пресса, ЯМБ в стальных чанах. Выдержка каждого сорта отдельно в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев.
