Органолептика:
Впечатляюще интенсивный желто-золотой цвет, в аромате богатый букет из абрикосов, персиков, меда, сухофруктов, цитрусовых и орехов. Маслянистое, сливочное и мощное, хорошо сбалансированное вино, с кислотностью, гармонично интегрированной в сладость. Потрясающе долгое послевкусие.
Имеет потенциал хранения 10-15 лет.
Вкусовые сочетания:
Яблочный пирог, Сыры
Особенности производства:
Ручной сбор винограда в конце сентября, подвяливание гроздей до февраля. Деликатный отжим и отделение от кожицы подвяленных ягод происходит в феврале-марте, когда виноград теряет порядка 80% своего веса. Для производства вина используются культивированные дрожжи. Алкогольная ферментация проходит от одного до трех месяцев (в зависимости от винтажа), при температуре 15-16°С. ЯМБ не проводится. Выдержка проходит 18 месяцев во французских барриках, 20% бочек новые, а остальные 80% использовались 2-3 раза для предыдущих винтажей. Баттонаж не проводится. После 18 месяцев вино деликатно фильтруют, бутилируют и выдерживают в бутылке 1 год до поступления в продажу. Производство – 1500 бутылок (0,375) в год.
