Органолептика:
Терпкое, хорошо структурированное вино с прекрасным балансом между мощными, но не агрессивными танинами и выраженной кислотностью, с плотным насыщенным вкусом. В пышном букете преобладают ароматы лесных ягод, оттененные нотками специй и нежным ароматом фиалки. Полное и округлое, это вино можно пить уже сейчас, но пика зрелости оно достигнет, при правильном хранении через 5-10 лет.
Гастрономические сочетания:
Дичь, Рагу, Тушеное мясо, Твердые сыры
Терруар:
Старые лозы, максимальная урожайность 6 тонн/га.
Особенности производства:
Продолжительная мацерация -10-12 дней, обязательное яблочно-молочное брожение, выдержка в дубе не менее 10 месяцев.
