Органолептика:
Очень деликатное, плотно структурированное и хорошо сбалансированное вино – «роковая женщина» из Бароссы. Изящно выстроенное, прекрасно уравновешенное, с тонкими ароматами цветов акации, черносмородинового ликера, парфе, сычуаньского перца, кокоса с Гватемалы и влажного известняка. Мягкое, гибкое вино очаровательно в молодости, но его потенциал неоспорим и приятно удивит нас в течение еще 10-15 лет.
Гастрономические сочетания:
Красное мясо, Дичь
Терруар:
Лозы высажены в 1912 году, площадь виноградника 7.6 га. Высота над уровнем моря 302 м. Почвы – чистый белый песок на мощном подстилающем пласте из красной глины. Урожайность 0.5 тонны с акра.
Особенности производства:
Шираз и вионье винифицируются вместе, как в Кот-Роти. Ферментация в открытых чанах, ЯМБ в бочках, выдержка 18-24 мес. во французском дубе.
