Органолептика:
«Темные вишни, сливы, дымок, лакрица и ментол выпрыгивают из этого дольчетто д’Альба 2013, вина, в котором соединяются ароматическая интрига и свежесть миллезима, роскошная глубина вкуса и тонны сортовых нюансов. В этом вине много привлекательного, в том числе и цена».
Антонио Галлони, Vinous 2014
Вкусовые сочетания:
Красное мясо, Свинина, Телятина
Терруар:
Западная и восточная экспозиция, высота над уровнем моря 340-480 м, плотность посадки 4400 лоз/га. Способ подвязки – Гюйо. Ирригация не проводится, применяется зеленый сбор.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая в сентябре, ручная сортировка ягод. Ферментация в течение 6-10 дней при температуре не более 30°С. 100% сусла проходит малолактику. Выдержка в стальных емкостях до следующей весны.
