Органолептика:
Цвет глубокий рубиновый, букет впечатляюще пышный, сбалансированный, с оттенками фиалок, лакрицы, ванили. Вкус с выраженной кислотностью, «хрустящий», шелковистый, очень богатый, с нотами спелых черных ягод и ванили в послевкусии.
Гастрономические сочетания:
Дичь, Свинина, Телятина, Паста, Красное мясо
Терруар:
Урожайность 50 гл/га. Все виноградники отличаются низкой урожайностью и расположены в округе Кроере города Кастаньито. Общая площадь – 6 га/14.8 акров, экспозиция южная.
Особенности производства:
Традиционная винификация, мацерация в течение 15 дней, ферментация при 28-30°С. Малолактическое брожение проходит в маленьких дубовых бочках, где далее вино выдерживается в течение 15 месяцев. Затем вино проходит выдержку в бутылке 6-8 месяцев для формирования оптимального баланса между богатым букетом и солидной структурой.
