Органолептика:
Вино чистого, сияющего, почти прозрачного зеленовато-золотистого цвета. В букете преобладают ароматы цитрусовых (особенно лайма), зеленого перца чили, дыни, цветов, подчеркнутые минеральными йодистыми нюансами. Вкус очень свежий, фруктовый, объемный, с очаровательной аппетитной кислотностью, отлично сбалансированным послевкусием.
Рекомендуется не выдерживать это вино, лучше насладиться его молодостью и свежестью.
Вкусовые сочетания:
Морепродукты, Идеальный аперитив, Овощное блюдо, Блюда из рыбы
Терруар:
Виноградник Сан Карлос, расположенный у Кунако. Средний возраст лоз – 20 лет. Почвы аллювиального происхождения, песчано-глинистые, скудные, с хорошим дренажем. Климат – лето сухое, с жаркими днями и холодными ночами; сильное влияние Тихого океана и ветров с Анд.Плотность посадки – 3600 лоз/га.Ручной зеленый сбор, удаление лишних листьев.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая в начале марта. Ягоды отделяются от гребней и проходят холодную мацерацию (8-10°С) в течение 6-8 часов. Ферментация при 10-11°С в стальных чанах. Выдержка на осадке в течение двух месяцев.
