Органолептика:
Глубокого рубинового цвета с нежнейшим ароматом фиалок, шоколада, ароматических трав и подлеска. Это амароне завораживает своим теплым, «обволакивающим» вкусом с тонами черешневого конфитюра, бархатистыми танинами и долгим устойчивым послевкусием.
Вкусовые сочетания:
Десерты, Дичь, Выдержанные сыры, Говядина
Терруар:
В зоне Вальполичелла. Преобладают известняковые почвы.
Особенности производства:
Тщательно отобранные ветки с лучшими кистями винограда бережно укладываются на хорошо проветриваемый чердак. Здесь ягоды заизюмливаются и «перезимовывают». Винификация начинается только весной: сначала ягоды отжимают, потом подвергают очень медленной ферментации при низких температурах, занимающей несколько месяцев. Потом вино выдерживают 36 месяцев в дубовых бочках (новые французские баррики).
