Органолептика:
Плотный рубиновый цвет. Ароматное и полнотелое, это вино сочетает в себе шарм, элегантность и фруктовую свежесть молодой вальполичеллы с богатством, силой и насыщенностью амароне, ягодные оттенки черешни и вишни соединяются с нотами шоколада и темных специй.
Гастрономические сочетания:
Выдержанные сыры, Мясные блюда
Терруар:
В зоне Вальполичелла Классико. Известняковые почвы.
Особенности производства:
Урожай собирают вручную во второй половине октября в момент, когда ягоды достигают максимальной степени зрелости. Процесс производства этого прекрасного вина протекает по уникальному методу «рипассо», изобретенному в районе Вероны: молодое вино проходит повторную ферментацию на осадке вина амароне предыдущего урожая.
