Органолептика:
Соломенный цвет с золотистыми бликами, устойчивая игра маленьких и ровных пузырьков. В аромате ноты белых цветов, красной вишни, клубники, красной смородины, бриоши и влажного мела. Вкус объемный, слегка шероховатый благодаря игристому характеру, насыщенный ароматами яблок, красных ягод, сдобы и прохладными минеральными оттенками.
Гастрономические сочетания:
Рыба, Несладкие десерты, Рис, Блюда из сырой рыбы, Лазанья
Терруар:
Пино нуар родом из Сегрии с континентальным климатом, трепат – из Конка де Барбера также с континентальным климатом, шарелло и парельяда – из Пенедеса со средиземноморским климатом.
Особенности производства:
Ночной сбор урожая в начале августа. После гребнеотделения отжим в пневматическом прессе. Ферментация в стальных чанах при 15-17°С. Производство классическим методом шампенуа, выдержка на осадке не менее 30 месяцев.
