Органолептика:
Легкий розовый цвет, лососевый оттенок, аромат деликатный, с нотками белых цветов и красных фруктов, вкус точный и насыщенный. Доминирующй в ассамбляже Пино Нуар придает вину элегантность, мощь, тогда как свежесть Шардонне и гурманская нотка Гаме балансируют стиль данного кюве.
Гастрономические сочетания:
Десерты, Аперитив, Холодные закуски из рыбы
Особенности производства:
Виноград собирается исключительно вручную, отправляется под деликатный пресс, базовое вино винифицируется отдельно, чтобы получить максимально возможный выбор. Во время ассамбляжа применимое мастерство определяет стиль Дома. Мы дегустируем все наши Кюве вслепую и отказываемся примерно от 2/3 объема урожая, чтобы выбрать только самые лучшие гроздья. Это уникальный люксовый подход, который позволяет предъявлять бескомпромиссное требование к качеству.
Далее кюве перемещается в бутылку, чтобы традиционным методом получить мусс в вине. Мы придерживаемся необходимого времени, чтобы кюве стало более тонким, благодаря выдержке на осадке в течение 15 месяцев минимум. Потом бутылки 4 месяца отдыхают после дегоржажа, после чего они отправляются в продажу.
Брют – 9,5 г/л
Алкоголь – 12,5 градусов
