Имение Сикоры. Семейное наследие в подарочной упаковке, 2020

Регион: Краснодарский край (Кубань). Апелласьон: ЗГУ «Кубань. Семигорье». Потенциал хранения: свыше 10 лет. Рекомендации по подаче: аэрация, температура 16–18 °C. Гастрономические сочетания: мясные закуски, блюда из ягнёнка и дичи, выдержанные сыры. Стилистика: красное вино — мощное, насыщенное, с выдержкой в дубе. Дегустационные характеристики:

• Цвет: тёмно‑рубиновый.
• Аромат: яркий, фруктовый, с нотами чёрной смородины, черешни, кофейных зёрен и хорошо выделанной кожи.
• Вкус: сбалансированный и деликатный, с мягкими танинами, сочной кислотностью и освежающим длительным финишем.

Виноградники: расположены в терруаре Семигорья — одной из ключевых микрозон виноделия Краснодарского края. Глинисто‑каменистые почвы с высоким содержанием мергеля. Для кюве отбираются ягоды красностопа золотовского с лучших участков на уникальных каменных террасах. Возделывание ведётся по органическим принципам. Выдержка: 18 месяцев в барриках из французского дуба, затем 5 месяцев в стальных ёмкостях. Производство: ручной сбор, полное гребнеотделение, раздельная ферментация каждого сорта в ёмкостях из нержавеющей стали. О вине: «Семейное наследие» — второе ассамблированное вино имения «Сикоры». В состав, помимо традиционного бордоского трио (каберне совиньон, мерло, каберне фран), включён кубанский красностоп. Вино три года выдерживалось в бутылке перед выпуском. Идея принадлежит основателю Александру Сикорскому, реализация — главным специалистам хозяйства: виноделу Екатерине Юдиной и энологу Алёне Целоусовой.