Имение Сикоры. Совиньон Блан, 2023, 2022, 2021, 2020

Основные характеристики вина

• Регион: Кубань.
• Апелласьон: ЗГУ «Кубань. Семигорье» (защищённое географическое указание — гарантия происхождения и соблюдения технологии в конкретном регионе).
• Год урожая: 2020.
• Тип: белое вино.
• Стилистика: элегантное, минеральное, с частичной выдержкой в дубе.
• Потенциал хранения: 5–7 лет (оптимальное время для раскрытия букета).
• Декантация/аэрация: не рекомендуется (вино не требует насыщения кислородом перед подачей).
• Температура подачи: 10–12 °C (идеально для белых вин средней плотности).

Дегустационные характеристики

• Цвет: светло‑соломенный.
• Аромат: интенсивный, с тонами цитрусов, оттенками экзотических фруктов и дымными нюансами.
• Вкус: плотный, с освежающей кислотностью и продолжительным финишем.

Гастрономические сочетания

• аперитиву;
• пасте со сливочным соусом;
• ризотто с морепродуктами;
• козьим сырам;
• другим мягким сырам.

Особенности производства

• Сбор винограда: ручной.
• Ферментация: часть сусла ферментируется в ёмкостях из нержавеющей стали, часть — в дубовых бочках (это придаёт сложность и баланс).
• Выдержка: не менее 14 месяцев во французском дубе (добавляет структуру, ноты ванили и специй).
• Дополнительная выдержка: не менее 1,5 лет в бутылке (позволяет компонентам интегрироваться, формирует зрелый букет).

Виноградники

• Расположение: субрегион Семигорье, склоны с юго‑западной экспозицией (максимум солнца для равномерного созревания).
• Возраст лоз: до 10 лет (молодые лозы дают свежие, яркие фрукты).
• Агротехника: органические принципы возделывания (без синтетических удобрений и пестицидов, что подчёркивает терруар).

Интересные факты

• Пробки DIAM: для линейки «Семейный резерв» используются инновационные пробки от компании DIAM. Их преимущества:
  • изготовлены из отборной пробковой крошки (не из цельной коры);
  • не переносят микробы и бактерии — исключают риск «пробковой болезни» (дефект с запахом мокрого картона, поражающий 3 % вин в мире);
  • считаются премиальным решением («Феррари» в мире винных пробок).