Апелласьон: ЗГУ Крым (защищённое географическое указание).
Сорт винограда: Вионье (Viognier).
Год урожая: 2022.
Тип вина: белое.
Стилистика: элегантное, фруктовое, без выдержки в дубе.
Потенциал хранения: 3–5 лет.
Температура подачи:8–10∘C.
Дегустационные характеристики
Цвет: бледно‑лимонный.
Аромат: тона спелых абрикосов, персика, манго и цитрусовых; оттенки мёда акации, сладкого миндаля и грейпфрута; ноты сладкой выпечки и миндального печенья (благодаря выдержке на осадке); лёгкая минеральность.
Вкус: округлое, с маслянистой текстурой и мягкой кислотностью; фруктово‑цитрусовые оттенки; освежающий финиш.
Терруар и агрономия
Расположение виноградников: Балаклавская долина, плато холма Араб‑Табия.
Почвы: глинистый известняк, мергель.
Особенности терруара: глинисто‑известняковые почвы и микроклимат микротерруара способствуют идеальной зрелости ягод.
Технология производства
Сбор урожая: ручной сбор винограда.
Ферментация: проходит в стальных (нейтральных) ёмкостях — это сохраняет свежесть и фруктовость вина.
Выдержка: 3 месяца на тонком осадке в нейтральных ёмкостях. Этот этап:
добавляет вину текстуры и сложности;
формирует ароматы сладкой выпечки и миндального печенья;
усиливает минеральную составляющую вкуса.
Гастрономические сочетания
Идеально сочетается с:
морепродуктами;
закусками из рыбы;
белым мясом: курица, индейка;
шницелем из свинины.
Награды и признание
Вино Loco Cimbali Viognier вошло в топ‑20 лучших российских тихих белых вин без выдержки по версии Simple Wine News. Эксперты Большой Русской Винной Экспедиции особо отмечают влияние терруара и технологии выдержки на стиль и ароматику вина.
