Место происхождения: склон и клетка Cler Polati, участок № 4.
Дата сбора урожая: 20.09.2023.
Тип почвы: известняк.
Климатические условия: тёплое лето с достаточным количеством влаги, что способствовало равномерному созреванию винограда.
Крепость: 14 %.
Кислотность: 3,8 г/л.
Период зрелости: 3–5 лет.
Технология производства
Сбор и брожение:
виноград собран 20.09.2023;
брожение по технологии «Pie»: чередование слоёв ягод с гребнями и без (в пропорции 50/50);
длительность брожения: 14 дней;
ежедневно проводились ремонтажи.
Выдержка:
продолжительность: 7 месяцев;
место выдержки: старые французские дубовые бочки;
особенность: выдержка на тонком дрожжевом осадке.
Органолептические свойства
Внешний вид: розово‑янтарный цвет с лёгким опалом.Аромат: насыщенный, парфюмированный, с характерной интенсивностью для сорта. В букете ярко выражены:
ноты сухофруктов;
абрикос;
специи;
роза и личи;
ванильные оттенки;
клубничный джем.
Вкус:
сбалансированный старт;
появление танинов и яркой кислотности в развитии;
долгое послевкусие с нотами клубники со сливками;
приятная сладость, сохраняющаяся во времени.
Рекомендации по употреблению:
оптимально употреблять в период зрелости (3–5 лет с момента производства);
подходит для сопровождения блюд со сложными вкусовыми сочетаниями — например, блюд с пряными соусами, выдержанных сыров, десертов с фруктовыми нотами или лёгкими сливочными оттенками;
подавать при температуре 14–16 °C.
Артикул: UPP00021
Доступно для предзаказа. Доставка в магазин в течение 3 дней.
