Вино создано методом купажирования двух виноматериалов из одного сорта винограда, собранного с одного участка в один день. Различия в технологиях брожения:
Первая часть (по белому способу):
полное гребнеотделение;
прямое прессование;
отсутствие мацерации.
Вторая часть (по красному способу):
частичное гребнеотделение;
криомацерация (холодная мацерация при пониженной температуре для экстракции ароматов без излишней танинности);
брожение слоями.
Выдержка:
9 месяцев во французском дубе (бочки объёмом 500 л, всего 4 бочки);
после выдержки — объединение всех бочек в нейтральной ёмкости на 43 дня для эгализации (выравнивания состава и структуры вина перед розливом).
Органолептические характеристики
Внешний вид:
цвет — красивый золотистый;
текстура — выраженно маслянистая;
блеск — заметный.
Аромат:
интенсивность — высокая;
структура — многослойная;
основные ноты:
спелая груша;
зрелый персик;
пряности;
нюансы в развитии:
мята;
сушёная ромашка;
сено;
пчелиный воск.
Вкус:
насыщенность — высокая, гармоничная;
кислотность — ярко раскрытая, хорошо интегрированная;
танинность — бархатистая, проявляется на финише;
послевкусие — продолжительное, фруктовое.
Технические параметры
Спирт: 11,5 %.
Кислотность: 5,7 г/л.
Период зрелости: оптимально пить сейчас и в течение последующих трёх лет.
Артикул: UPP00015
Доступно для предзаказа. Доставка в магазин в течение 3 дней.
