Павел Швец. Кокур 2024

Климатические условия и производство

• Зима: мягкая, со снежным покровом, но незначительным.
• Весна: тёплая.
• Лето и начало осени: очень жаркие — из‑за этого цветение и созревание винограда начались раньше обычного.

• брожение в стальных ёмкостях по классическому белому методу — около 7 дней при температуре 20 ∘C;
• выдержка — 11 месяцев в нейтральной ёмкости.

Характеристики вина

• спелые жёлтые косточковые фрукты (абрикос, персик, груша);
• цветы акации;
• чистый, тёплый, характерный профиль сорта Кокур.

• тело — от среднего к лёгкому;
• кислотность — освежающая, более яркая, чем в прошлых годах;
• ноты: зелёное яблоко (сорт Симиренко), груша, деликатный цитрусовый тон грейпфрута;
• послевкусие — средней длины, чистое и гастрономичное.

• спирт: $12,5\%$;
• кислотность: $6\text{г/л}$.

Гастрономические сочетания

• свежими зелёными салатами;
• мягкими сырами;
• морепродуктами;
• блюдами без сложных соусов.

Период зрелости

• можно пить сейчас;
• потенциал хранения — в течение ближайших 4 лет.