Павел Швец. Пино Нуар Клер Нуммулит 2022 Магнум

Технология производства

• Брожение: без гребней, цельными гроздями.
• Мацерация: 12 дней.
• Выдержка: во французском дубе, объёмы бочек — 228 л и 500 л.
• Доля нового дуба: 20 % от общего объёма.

Внешний вид

Аромат

Вкус

• сбалансированный, собранный;
• хорошая кислотность;
• гладкий танин;
• послевкусие с оттенками крымского кизила и гранатового сока.

Технические характеристики

• Алкоголь: 13 %.
• Кислотность: 4,6 г/л.

Рекомендации по употреблению

• Оптимальное время потребления: можно пить сейчас (после аэрации в бокале) или выдерживать до 7–10 лет.
• Аэрация: рекомендуется дать вину «подышать» в бокале перед употреблением — это раскроет ароматический профиль.
• Температура подачи: для красных вин с подобной кислотностью и танинной структурой оптимальна температура 16–18 °C.
• Гастрономические сочетания:
  • выдержанные сыры;
  • блюда из красного мяса (стейк, баранина);
  • дичь;
  • мясные пироги и рагу;
  • пряные блюда кавказской и средиземноморской кухни.