Органолептика:
Глубокий рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками. Соблазнительный, сложный букет с оттенками ежевики, полевых цветов, пряных трав. Богатый, насыщенный, сбалансированный вкусс упругими танинами, выразительной кислотностью, свежими оттенками мятного шоколада, вишневого ликера.
Необходима выдержка портвейна в течение минимум 3 лет перед употреблением. Churchill’s LBV может быть выдержан в течение 5-10 лет, хранить его необходимо в горизонтальном положении.
В выдержанном Churchill’s LBV допустимо выпадение естественного осадка, поэтому портвейн можно декантировать. За несколько часов до декантации бутылку необходимо поставить вертикально.
Вкусовые сочетания:
Дижестив, Красное мясо, Десерты, Дичь, Сыры
Терруар:
Виноградники высшей категории «А» в престижном субрегионе Верхний Коргу. Производится с тех же участков, что и винтажный портвейн Черчилль’с.
Особенности производства:
Традиционная винификация в лагарах, выдержка в бочках – 4 года. Портвейн не фильтруется.
Категория Late Bottled Vintage (досл. с англ. «поздно бутилированный винтажный») подразумевает использование винограда только одного миллезима (указанного на бутылке), выдержку в дубовых бочках в течение 4-6 лет. Фильтрация допустима.
