Усадьба Маркотх. Кюве №1 Резерв 2023, 2021, 1.5л

8 490 ₽

Усадьба Маркотх. Кюве №1 Резерв 2023, 2021, 1.5л

Вино: ,
Регион: ,
Производитель:
Сорт винограда: , ,
Крепость:
Год: ,
Объем:
Апелласьон: ЗГУ Кубань, Геленджик. Год урожая: 2021. Выдержка: в бочках. Потенциал хранения: 5–8 лет. Рекомендации по подаче:
  • аэрация;
  • температура подачи: 16–18 °C.
Гастрономические сочетания Вино гармонично дополнит:
  • мощные мясные блюда (тушёные или жареные на открытом огне);
  • выдержанные сыры;
  • блюда из говядины и свинины.
Стилистика: красное вино — мощное, насыщенное, с выдержкой в дубе. Дегустационные характеристики
  • Цвет: насыщенный бордово‑красный с кирпичным блеском.
  • Аромат: палитра специй и ягодных нот, в которой доминируют ежевика, чёрная смородина и чернослив.
  • Вкус: среднетелое, плотное и хорошо сложенное вино с бархатистыми танинами. Долгое послевкусие с оттенками табака и молотого перца.
Виноградники Расположены на Черноморском побережье, у подножия Маркотхского хребта. Ключевые характеристики:
  • год высадки лоз: 2012;
  • тип почв: сланец, каменистый известняк, песок, глина (в т. ч. мергель — аналог тосканского «галестро» из Монтальчино);
  • плотность посадки: 4 500 лоз/га.
Способ выдержки Выдерживается 16–18 месяцев:
  • 90 % — в бочках из кавказского дуба (объём 450–500 л, возраст 2–3 года);
  • 10 % — во французских дубовых бочках (объём 500 л, возраст 2 года).
Технология производства
  1. Ручной сбор винограда в небольшие ящики.
  2. Отдельная винификация каждого сорта.
  3. Полное гребнеотделение.
  4. Ферментация в нейтральных ёмкостях (7 дней, температура 29–30 °C) с применением трёх методов разбивания «шапки»:
    • пижаж;
    • ремонтаж;
    • делестаж.
  5. Малолактическая ферментация в дубовых бочках.
Интересный факт Термин «кюве» (cuvee) в виноделии имеет несколько значений. В Шампани так называют лучшие и самые дорогие вина линейки. Также кюве может обозначать:
  • комбинации сортов винограда;
  • смеси готовых вин;
  • вина разных винтажей;
  • особые способы выдержки;
  • виноградный сок первого отжима — самую качественную фракцию.
Артикул: SIM154504-1
Очистить

Рекомендуемые товары