Регион производства: Кубань.Год урожая: 2022.Способ выдержки: 20 месяцев в бочках из французского, кавказского и венгерского дуба (частично — в новых).Потенциал хранения: 8–10 лет.Рекомендации по подаче:
аэрация: рекомендуется;
температура подачи: 16–18 °C.
Гастрономические сочетанияИдеально дополнит:
мясные блюда с гарниром из овощей‑гриль;
твёрдые сыры;
блюда из говядины и свинины.
Стилистика: красное фруктовое вино среднетелой структуры с нотами выдержки в дубе.Дегустационные характеристики
цвет: глубокий рубиновый с фиолетовым оттенком;
аромат: яркая сочная ежевика и вишня в сочетании со специями, дополненные тонкими дымными нюансами;
вкус: сочный, с убедительной кислотностью и спелыми танинами; фруктово‑пряное послевкусие с продолжительным финишем.
Особенности виноградника
площадь: 0,2 га;
почва: глинистая с высоким содержанием мергеля;
год высадки лоз: 2015;
принципы возделывания: органические.
Технология производства
ручной сбор урожая;
ферментация в стальных ёмкостях.
О винеБутиковый релиз саперави с крошечного участка — лозы занимают всего 0,2 га (одну пятую гектара). Несмотря на скромные масштабы производства, виноделу Алексею Толстому удалось в полной мере раскрыть характер грузинского сорта саперави.Результат — упругое и сочное вино с глубоким цветом, цепким танином и энергичной кислотностью. Универсальный выбор: подойдёт и для уютных зимних вечеров, и для летнихгриль‑вечеринок.
