Органолептика:
Красивый бледно-золотистый цвет. Аромат сложный и выразительный с нотами мясистых желтых фруктов, манго, сушеных цветов и легких ноток поджаренного на гриле. Вкус мягкий и свежий, с шелковистым перляжем и исключительным послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Рыба
Терруар:
Grand Cru (6.25 Ha): Aÿ, Le Mesnil-sur-Oger, Avize; 1er Cru (7.01 Ha): Damery, Dizy, Cumières, Pierry
Особенности производства:
60%Шардоне, 40% Пино нуар
40% Grands Crus, 30% Premiers Crus
Дозаж: 6 г/л; Ph: 3,09; Тираж: 06/2009
ЯМБ: 100%; Выдержка на осадке: 12 лет
Снятие с осадка: 12/2021
35 000 бутылок + 800 бутылок «Магнум»
Шеф подвала: Николя Уриэль (Nicolas Uriel)
Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование, вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 12 лет.
Дом Тьено одним из первых в Шампани начал использовать jetting: процесс, при котором небольшое количество воды, смешанной с сульфитами, впрыскивается в бутылку с высокой скоростью сразу после дегоржажа. Это создает эффект пенообразования, который предотвращает попадание кислорода в бутылку и продолжается до тех пор, пока бутылка не будет закрыта.
