О вине: Фруктовое и пряное красное вино среднего и полного тела с частичной выдержкой в дубе. Произведено из винограда сорта Каберне Фран, собранного с исторического участка площадью 4,09 га, расположенного на скалистом склоне у замка Chateau de Talu. Лозы, высаженные в 2007 году, идеально адаптировались к прохладному микроклимату средиземноморского типа.
Дегустационные заметки:
Цвет: Глубокий рубиновый.
Аромат: Комплексный букет спелых ягод (малина, черника, черная смородина) с изящными нотами фиалки, черного перца и минеральным оттенком графита.
Вкус: Насыщенный и гармоничный. Шелковистые танины и мягкая кислотность ведут к долгому финишу с тонами темного шоколада, молотого перца, шафрана, кожи и табачного листа.
Гастрономия: Идеально сочетается с насыщенными мясными блюдами:
Жареный ягненок с овощами или картофелем.
Говядина под ягодным соусом.
Тушеный кролик.
Блюда из свинины и выдержанные сыры.
Технические детали:
Производство: Ручной сбор, полное отделение гребней, ферментация в емкостях из нержавеющей стали.
Выдержка: 18 месяцев. 40% вина выдерживалось в бочках из французского дуба, остальная часть — в стальных емкостях для сохранения фруктовой свежести.
Температура подачи: 16–18°C.
Рекомендация: Рекомендуется аэрация (декантирование) перед подачей для раскрытия сложных ароматов.
Потенциал хранения: 5–8 лет.
Стилистика: Вино демонстрирует классический профиль Каберне Фран в стиле Бордо: помимо базовых ягодных тонов, здесь присутствуют благородные оттенки графита, кожи и табака, характерные для зрелых лоз на скалистых почвах Геленджика.
