Органолептика:
Глубокий рубиновый цвет. Выразительный, богатый букет с оттенками древесного угля, черносмородинового ликера, печеной малины, пирога с голубикой, вишневой настойки, засахаренной фиалки, карандашной стружки. Насыщенный вкус, полное тело, превосходно текстурированные, бархатные, крепкие танины. Послевкусие долгое и сильное. Впечатляющий, авторитетный представитель Пойяка.
Гастрономические сочетания:
Грибы, Красное мясо, Выдержанные сыры, Тунец, Телятина
Терруар:
Глубокие гравиевые почвы на глинисто-известняковых пластах на севере Пойяка. Средний возраст лоз – 46 лет. 20% всех виноградников были сформированы в 1890 году. Плотность посадки – 10000 лоз/га. Обработка каждого парцеля происходит вручную, отдельно. Общая площадь поместья – чуть более 70 га.
Особенности производства:
Исключительно ручной сбор винограда, ручная селекция и 100% гребнеотделение. Урожай с молодых лоз собирают раньше, чем со старых, и винифицируют отдельно. Выдержка в барриках из французского дуба, 25% новые. Продолжительность выдержки зависит от нюансов винтажа. Оклейка вина яичным белком (4-6 на бочку в зависимости от особенностей миллезима).
Награды:
92/100 Wine Advocate
