Органолептика:
Вино темно-рубинового цвета, букет яркий, открытый, с нотами малины, черники, черной сливы, графита, сухой розы, очень интересный и элегантный. Во вкусе выделяются ноты вишни и черной сливы, темного шоколада, кофе мокко и ежевики, древесные нюансы. Полнотелое вино с пряным послевкусием, танины деликатные, формируют элегантную структуру. Потенциал развития – 10 лет.
Гастрономические сочетания:
Выдержанные сыры, Паста, Барбекю, Жареное мясо
Особенности производства:
Небольшие количества винограда отправляются под пресс «Демуази», эти количества не смешиваются до финала. Виноград частично давится ногами. Когда уровень танинов достигает нужного показателя, сусло отправляется в корзиночный пресс. Далее выдержка в течение 18 месяцев в бочках из старого и нового французского и американского дуба, в них же проходят обе ферментации. Вино не снимается с осадка до ассамблирования. Вино не оклеивается, не фильтруется до бутилирования.
Винодел – Честер д’Аренберг Осборн.
Награды:
89/100 Wine Advocate (2018-2025)
90/100 Wine Enthusiast (2019-2027)
92/100 James Suckling
