Органолептика:
Прозрачный золотистый цвет с зеленоватыми отблесками. Нежный чистый букет с оттенками печеного яблока, апельсиновой цедры. Богатый, «хрустящий», идеально сбалансированный вкус формируется благодаря контрасту освежающей кислотности и сочных оттенков спелых фруктов. Длительное выразительное послевкусие.
Потенциал развития - 4-5 лет.
Гастрономические сочетания:
Аперитив, Легкие закуски
Терруар:
Кло де Капусен, почвы песчано-илистые на подстилающем гранитном пласте.
Особенности производства:
Обрезка лоз с целью ограничения урожайности. Ручной сбор урожая при оптимальной зрелости, часть ягод подвергаются ботритизации, что обогащает вино. Деликатное прессование цельных гроздей в пневматическом прессе, ферментация с участием натуральных дрожжей, выдержка в старых (50-100 лет) дубовых бочках. Вино бутилируется в мае-августе.
Биодинамическое виноделие.
