Органолептика:
Сияющий золотистый цвет с зеленоватыми отблесками. Чистый букет с нотами спелого абрикоса, лимонного пудинга, мандарина, минеральными нюансами. Вкус очень выразительный, насыщенный, с чистой освежающей кислотностью, обрамленной оттенками спелых фруктов. Очень благородный, точеный, элегантный рислинг.
Вкусовые сочетания:
Птица, Морепродукты, Белое мясо, Ракообразные, Салаты, Козьи сыры, Блюда из рыбы
Терруар:
Домену принадлежит 8 га виноградника Шлессберг, первым в Эльзасе получившего статус Гран крю. На подстилающем пласте из гранита расположены бурые, слегка кислые, каменистые почвы с высоким содержанием минералов. На вершине холма их глубина составляет 350 м, в основании – 230 м. Экспозиция южная, почвы прекрасно дренируются и быстро нагреваются. Терруар Шлессберга идеально подходит для рислинга. Кюве с названием Шлессберг происходит с верхушки холма.
Особенности производства:
Работа на винограднике проводится очень заботливо – 100% биодинамические практики, короткая обрезка лоз для ограничения урожайности, ручной сбор ягод при оптимальной зрелости, часть ягод подвергаются благородной плесени Botrytis Cinerea. Мягкое длительное прессование цельных гроздей в пневматических прессах, ферментация с натуральными местными дрожжами в старинных дубовых бочках. Минимальное вмешательство, но пристальное наблюдение позволяют получать вина с выразительным характером сорта и терруара.
