Органолептика:
Бледно-лимонный цвет. Насыщенный аромат с нотами зеленого яблока и свежих цветов. Цитрусовые ароматы кедра и цукатов, тон имбиря, звездчатого аниса, бальзамическая нотка. Глубокое и сложное, с хорошей структурой, свежее, с отличным балансом, минеральным послевкусием, в котором сочетаются ноты цитрусовых и бальзамика.
Гастрономические сочетания:
Морепродукты, Паста, Креветки
Терруар:
Восточный склон вулкана Этны, отдельный виноградник – Контрада Вольпаре – Мило. Высота над уровнем моря – 700 метров. Почвы – песок, богатый органикой, богатый минералами. Плотность посадки – 6000 лоз на гектар. Лимитированное использование серы и меди. Метод формирования лозы – альбарелло, на маленьких террасах, сделанных из лавового камня. Сбор урожая – первые десять дней октября.
Особенности производства:
Виноград собирается вручную и потом отправляется под пресс. Три часа длится криомацерация. Сусло охлаждается и ферментируется – 40% в нержавеющей стали и 60% в бочках из французского дуба. Вино выдерживается в бочках из французского дуба на осадке 8 месяцев. Производство – 6 600 бутылок.
