Виноградники расположены на легендарной 45‑й параллели — на скалистом берегу Чёрного моря в окружении соснового леса у села Дивноморское (в 10 км к югу от Геленджика).
Площадь виноградников: 54 га.
Высота над уровнем моря: 68–230 метров.
Плотность посадки: 5 000–6 250 лоз/га.
Климат: мягкий, средиземноморский.
Почвы: глинисто‑известковые, каменистые.
Основные характеристики
Год урожая: 2020.
Потенциал хранения: более 5 лет.
Выдержка: непродолжительное время на тонком дрожжевом осадке в стальных ёмкостях (нейтральная ёмкость).
Температура подачи: 16–18 °C.
Декантация/аэрация: рекомендуется аэрация.
СтилистикаКрасное вино — округлое, фруктовое, среднетелое, без выдержки в дубе.Дегустационные характеристики
Цвет: тёмно‑рубиновый с гранатовым отливом по краю.
Аромат: тона спелой малины, сливы, чёрного перца и оттенки лакрицы.
Вкус: сбалансированное вино с хорошо выраженными танинами и средней кислотностью. Яркие оттенки сливы, малины и вишнёвой косточки. Продолжительный финиш.
Технология производства
Ручной сбор винограда.
Ферментация в стальных ёмкостях.
Гастрономические сочетанияИдеально дополнит:
мясные закуски;
запечённую говядину;
дичь с ягодным соусом;
овощи на гриле;
закуски, салаты и антипасто;
блюда из говядины и утки;
овощные блюда.
Интересный фактУникальные природные условия — близость моря, чередование влажных морских бризов и прохладных горных ветров, а также хвойные леса, защищающие лозы от холодного воздуха, — создают идеальную среду для выращивания красных бордоских сортов. Благодаря этому вина получаются насыщенными, но утончёнными — подобно винам Бордо, расположенным на той же 45‑й параллели.
